關於部落格
執著我們的路 青春永不落幕
  • 12307

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    5

    追蹤人氣

【背後的故事】:『懷念的味道。』

   從我很小的記憶中,老爸就是一個萬能的人了,不管水電木工、電器維修、料理美食、水墨書法、飼養動物、種植培栽、茶道骨董……還很多很多其他想得到的或想不到的,近乎沒有他不會處裡的,老爸常開玩笑對我說:「你爸大概除了生孩子以外什麼都會。」
  這是真實的臭屁話,所以在某方面我也是以老爸為目標,因此從小看著老爸做事背影長大的我,自然而然也漸漸學會他許多基礎工,甚至老爸會親自教導我各種知識、技術與經驗,當遇到需要的情況時,常常讓一些朋友們訝異,我年齡與外表遠比想像中會的東西還多,當然要說真正的老經驗,還是遠遠不及老爸,其中,料理就是。
  而老爸到底是從什麼時候開始料理,實際上我不知道,只知道在老爸娶老媽之前就很會煮了,為什麼很會煮勒?我還是不知道,只知道食物很好吃就是了,就這樣一路吃到大。
  吃到我高中時期,老爸提早退休,用了退休金前後開了三間店,但那時也是台灣經濟正跌下的時候,老爸的料理再好吃,還是敵不過大環境,生意連連失敗,開一間收一間。
  雖然店收了起來,但老爸心中仍然想重新振作,再開一間吃的店,當然已經沒有任何資金了。
  之後老爸生活再怎麼苦,廚藝也已經讓不同很多廚師們讚賞了,依然不斷收集各種食譜,嘗試各種料理,甚至虛心下學各項技術與廚藝,將自己心得與成果寫成一本筆記食譜……
  時間來到了大學,大三下我和朋友們一起外宿,和合宿的朋友們買了小瓦斯爐、廚具等用品,讓我才突然想做些簡單的料理,那時開始才比較密集的動鍋動鏟,不然之前在我國小的時候,老爸開店我去幫忙也只會調調手搖各種飲料,還有如何製作手工冰淇淋。
  自從大學那時進廚房後也才知道,原來我不怕油到處亂飛濺,自然就更加放心的東炒西煮,不過根本沒有什麼底子,所以不難吃,食能下嚥就不錯了。
  老爸知道我在高雄有煮飯習慣,就在偶爾我回台北,他有機會進廚房就會教我一些基本菜,但沒學成幾道,功力也不到老爸的幾成,我也沒太放在心中。
  直到我當兵那時期,得知老爸已經肝癌末期後,那年的春節,從買菜到進廚房,我都一直在旁邊幫忙與學習,和老爸一起處理食材,他會細心的將經驗與祕訣跟我說,能記多少不知道,但這大概是我最用心跟他學廚藝的一次。
  那時老爸教我怎麼用刀去牛腱的筋膜,我首次上手就很順,老爸還稱讚:「我刀工技術不錯喔。」
  我笑著回答「畢竟從高中讀廣告設計就開始用美工刀到現在。」
  父子倆人擠在小小廚房一同料理的畫面,到現在依然清晰的留在我心中。
  某日,我們父子倆走在路上,老爸突然跟我說,等他身體好一些要找時間傳授【牛肉麵】給我,我也答應了,但之後老爸身體每況愈下,這個約定也就隨著他離去帶走了。
  就老爸離開後不知道過了幾個月的某一晚,莫名的情緒湧上來,滿滿的感傷侵襲著心,驅使著身體走到客廳,打開了老爸收藏食譜的地方,翻開筆記本後,眼前是老爸那充滿藝術氣息的字跡……
  過了兩年多,最近又再度翻開老爸的筆記,看了看,心中默默給自己一個目標,希望能將這些食譜學好,再度呈現那年【懷念的味道】。
  而我吃過最好吃的【麻辣鍋臭豆腐】與最好吃的【牛肉麵】,也是出自我老爸雙手,但最可惜的是,這兩道料理都沒有被寫入筆記本中,成了我學料理最大的謎題與挑戰。


相簿設定
標籤設定
相簿狀態